Екатерина II была правительницей Российской империи в период с 1762 по 1796 годы. Ее правление характеризовалось обширными реформами в экономике, образовании и культуре. Она была известна своими интересами в культурных искусствах, а также кулинарии. Екатерина II была настоящей императрицей и княжной кухни, и ее любимое блюдо были кныши.
Кныши – это традиционное блюдо русской кухни, которое представляет собой небольшие круглые или овальные пирожки со сладкой или соленой начинкой. В Европейской кухне они широко известны под названием «кнедлики» или «деруны». В России они часто подаются с кислой сметаной, вареным молоком или маслом.
Екатерина II была не только ценительницей кулинарного искусства, но и активным участником этого процесса. Она развлекала своих гостей на своем дачном поместье, где она пекла кныши своими руками. Также в ее княжеской кухне пекли кныши ее помощники и повара.
Екатерина II была убеждена, что княжна кухни должна быть в курсе всех последних тенденций в кулинарии, поэтому она приглашала известных поваров и гастролеров из зарубежных стран. В результате это привело к распространению многих новых рецептов и блюд в России.
Сама императрица отличалась терпимостью к различным кухням и культурам. Ее коллекция кулинарных книг содержала рецепты европейских, азиатских и африканских блюд. Она пригласила в свою кухню повара из Германии, Франции, Италии, Польши и других стран, чтобы научиться приготовлению новых блюд.
Как и многие люди своего времени, Екатерина II была убеждена в значении здорового питания. Она распорядилась, чтобы ее княжеская кухня состояла только из свежих, натуральных ингредиентов, а также запретила употребление блюд, содержащих опасные и вредные добавки. Также она сделала упор на использование местных продуктов, чтобы поддерживать экономику России и создавать рабочие места.
Екатерина II была не только великой правительницей, но и прекрасной хозяйкой, которая ценила разнообразие и качество блюд. Кныши – это одно из ее любимых блюд, и в ее княжеской кухне это блюдо было известно и очень популярно. В наши дни княжеская кухня стала значительной частью наследия Екатерины II и демонстрирует неповторимый вкус и стиль.